Description
Cette gamme « château » est élaborée dans le but de retranscrire la meilleure expression du terroir de Mentone en choisissant les parcelles les plus anciennes du vignoble situées dans un cirque de collines. Après une vendange et un tri à la main, la vinification se fait selon un process minimaliste durant lequel les moûts de raisin fermentent grâce aux levures indigènes. L’assemblage de cette cuvée se répartit selon les cépages suivants : syrah 40%, cabernet-sauvignon 30%, grenache 20%, cinsault 5% et rolle 5%.
Sélectionné également dans les coups de cœur du Magazine “Le Monde” paru le samedi 25 juin 2022. Voici leur description :
“Sans doute parce qu’il contient un peu de cépage blanc, le rolle, parmi quatre autres rouges, ce rosé se révèle très pâle. Mais sa quasi-absence de couleur ne lui enlève en rien la richesse de ses notes aromatiques. Au contraire, il fait preuve de nuances salines appétissantes, entre pointes épicées et touches florales”.
A vrai dire, chez Aglaé, nous le trouvons pas si pâle que ça … mais sommes entièrement d’accord sur son excellence gustative ! A vous de nous donner votre avis 🙂
Le saviez-vous?
Nous sommes les plus gros consommateurs de rosé avec 35 % de la consommation mondiale, devant les Américains (15 %), et l’Allemagne (10 %). La production de rosé est en Provence depuis longtemps une spécialité, un art de vivre. Les rosés font la réputation de cette AOC Côtes de Provence qui représentent plus de 90% de la production.
