Description
Dans la même famille depuis plus de 4 siècles, le Château Lastours affirme sans conteste ses lettres de noblesse, celle d’un savoir-faire et d’une tradition familiale viticole ininterrompue.
Une palette typée qui trouve un long écho au palais.
La vinification s’effectue selon une cuvaison traditionnelle, c’est à dire une macération étalée sur 21 jours. Après le contrôle des températures de fermentation et des soutirages réguliers, les assemblages sont réalisés sur le domaine. L’élevage et le vieillissement de ce vin se font en cuve.
Pour ce vin, 5 cépages ont été assemblés :
- La Syrah (30%), le Braucol ou « Fer-Servadou » (18%) et le Duras (10%) apportent le fruité et la typicité Gaillacoise.
- Le Cabernet Sauvignon (18%) et le Merlot (24%) assurent l’aptitude au vieillissement et la rondeur.
Notes et reconnaissances :
Une cuvée traditionnelle du domaine qui fait ses preuves chaque année. A vous de juger ce millésime 2019 sorti des cuves récemment et qui n’a pas encore participé à des concours. Voici quelques distinctions des millésimes précédents :
- 2018 : gratifié de 2 étoiles au guide Hachette des vins en 2021. De plus, cette cuvée obtient une superbe note de 88/100 au Wine Enthusiast, New York 2021
- 2017 : Médaille d’argent au concours général agricole, Paris, 2019
- 2016 : Médaille d’or au concours général agricole, Paris, 2018
Pour cette cuvée 2019, voici les 1ères notes de dégustation :
« Nez fin, bouqueté, associant à la fois des notes de fruits rouges macérés et des notes épicées » « Rond à l’attaque il évolue sur le fruit mûr, le gras et les épices » « Une belle rondeur associée à une bonne trame tannique qui lui assure une belle longévité »
Le saviez-vous?
Pourquoi y a-t-il des pigeonniers à proximité des vignobles ?
Il s’agissait d’un symbole d’excellence car il produisait le seul fumier alors accepté pour la culture du vin : « la fumure de colombine ». En effet, ces déjections de pigeons étaient un engrais naturel formidable et le pigeonnier est alors un élément indissociable du travail de la vigne. A Lastours, en plus d’être très utile à une certaine époque, le pigeonnier en briques du XVIIe siècle est remarquable par sa beauté et est inscrit à l‘Inventaire des Monuments Historiques.
