Description
Lentilles anciennes déjà cuites pour vous
Lentilles multicolores (mélange de variétés) Origine Gers, cultivées en agro-écologie et agro-foresterie, sélectionnées à la ferme au sein de leur propre récolte et ressemées chaque année. Cuites al dente à l’eau et au sel de Guérande dans un atelier Bio gersois, tout simplement.
A égoutter et c’est prêt !
Les ingrédients sont naturels. Les lentilles sont cuites directement dans le bocal dans de l’eau salé au sel de Guérande.
Lentilles anciennes multicolores au naturel :
Lentilles croquantes et parfumées dites “population” multicolores.
Il s’agit d’un mélange de variétés (Anicia, corail, champagne, blonde…) datant d’au moins 2007 évoluant d’année en année depuis sans sélection. Chaque récolte offre un mélange de couleurs unique.
Mélange de variétés de lentilles se renouvelant naturellement d’année en année. En effet, les lentilles proviennent de leur propre récolte et se multiplient librement d’année en année.
Mode de cultures :
Cultivées en Agriculture biologique et agro-écologie dans le Gers, ces lentilles poussent avec de la cameline, plante compagne qui attire la bruche, parasite des lentilles et qui servira également comme engrais verts pour les prochains couverts végétaux.
Les lentilles sont cultivés dans le respect de l’environnement et de la biodiversité : pas ou peu de travail au sol, couverts végétaux, Agroforesterie (17km de haies champêtres et 6 hectares d’Agroforesterie), 250 ruches autour de la ferme, pâturages de moutons.
Les variétés anciennes, paysannes ou dites de population, pourquoi ?
- Pour leur goût. Un goût originel, naturel, différent, non standardisé. Ce goût empreint de la variété même mise en œuvre mais aussi des sols vivants, du lieu et de la pratique culturale des agriculteurs-cultivateurs, hommes et femmes.
- Pour leur richesse en nutriments.
- Pour la sauvegarde de la Biodiversité cultivée et de :
- leur diversité
- leur mode cultural écologique, indépendant, reproductible et libre
- leur adaptabilité au terroir et aux changements climatiques
- leur authenticité, leur histoire
Les ingrédients sont naturels, sans additifs et sans colorants.
Idée recette facile, gourmande, saine et rapide (10min) :
What else ? 😉
Crémeux de Petit Épeautre , sauce tomate et lait de coco
Ingrédients (2 – 3 pers.) :
- 2 pots de lentilles cuites
- 1 petite Betterave précuite
- 1 carottes anciennes blanches
- feta 75g
- 1/2 petit citron confit
- 1 oignon rouge
- herbes (coriandre ou autres), Grains de grenades si saison, huile d’olive, vinaigre de cidre ou de pomme, jus de citron, sel et poivre
PREPARATION
- Coupez la betterave précuite et le demi citron confit en petits morceaux
- Coupez finement les herbes et émincez l’oignons rouge
- Coupez la carotte en lamelles fines (à la mandoline). Vous pouvez la cuire un peu selon les goûts, par exemple : passez-la au four avec un peu d’huile d’olive pendant quelques minutes
Dans un joli plat, mélangez les lentilles avec vos préparations : betterave, carotte, citron confit, feta émiettée. Assaisonnez et parsemez d’herbes fraîches coupées.
Photo Michel Carossio – BON ET SAIN – Variette
Eco-conception : le saviez-vous ?
Le bocal en verre est l’emballage le mieux recyclé en France. Les étiquettes proviennent d’un imprimeur labellisé imprim’vert, ISO 9001, FSC et PEFC et elles sont imprimées sur un papier FSC (issu de forêts gérées de façon responsable).
Rendez-vous à l’onglet “qui se cache derrière” pour découvrir Anne et Florence qui se cachent derrière ce bon produit !
Vous aimez les tartinades végétales ? Retrouvez notre grande diversité dans la rubrique “épicerie fine”
