Description
Caviar d’aubergines de Toulouse BIO :
Cuisiné de façon artisanale dans un atelier bio gersois, la recette de ce caviar d”aubergines est élaborée avec des ingrédients naturels sans colorants et sans conservateurs.
Cette tartinade végétale peut se déguster :
- seule sur des toasts, avec des gressins ou des bâtonnets de légumes à l’apéritif
- en accompagnement d’une assiette composée
- en association, par exemple le caviar d’aubergines avec la charcuterie, telle que le jambon de pays, n’est plus à présenter !
Les variétés anciennes, paysannes ou dites de population, pourquoi ?
- Pour leur goût. Un goût originel, naturel, différent, non standardisé. Ce goût empreint de la variété même mise en œuvre mais aussi des sols vivants, du lieu et de la pratique culturale des agriculteurs-cultivateurs, hommes et femmes.
- Pour leur richesse en nutriments.
- Pour la sauvegarde de la Biodiversité cultivée et de :
- leur diversité
- leur mode cultural écologique, indépendant, reproductible et libre
- leur adaptabilité au terroir et aux changements climatiques
- leur authenticité, leur histoire
Les ingrédients sont naturels, sans additifs et sans colorants.
La variété “aubergine de Toulouse” ?
C’est la variété sélectionnée pour ce caviar d’aubergines de Toulouse BIO. Cette ancienne variété française d’aubergines dites de Toulouse, précoce et productive donne un fruit allongé, cylindrique et violet clair à la chair blanche très douce et gustative. Les semences sont reproductibles.
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Toulouse ou Inde ?
L’aubergine, Solanum melongena, est originaire d’Inde et s’est rapidement répandue en Europe au cours des siècles. La variété de l’aubergine de Toulouse a été spécifiquement développée dans la région de Toulouse, réputée pour son climat idéal pour la culture des légumes. Les agriculteurs de la région ont affiné au fil des temps cette variété pour obtenir des caractéristiques spécifiques, telles que la forme distinctive et la saveur exceptionnelle qui la distinguent des autres variétés d’aubergines.
Eco-conception : le saviez-vous ?
Le bocal en verre est l’emballage le mieux recyclé en France. Les étiquettes proviennent d’un imprimeur labellisé imprim’vert, ISO 9001, FSC et PEFC et elles sont imprimées sur un papier FSC (issu de forêts gérées de façon responsable).
Rendez-vous à l’onglet “qui se cache derrière” pour découvrir Anne et Florence qui se cachent derrière ce bon produit !
Vous aimez les tartinades végétales ? Retrouvez notre grande diversité dans la rubrique “épicerie fine”
