Description
Retrouvez le vrai goût de la bonne confiture de fraises !
Fruits FRAIS exclusivement, français, cultivés en agriculture biologique. Recette comme à la maison avec + de 60% de fruits.
Vraiment naturelle
- Côté ingrédient : des fruits frais et du sucre et c’est tout
- Côté transformation : cuisson traditionnelle sans additifs
- Côté production : culture de fraises en plein champs, au rythme de la nature, en agriculture biologique. Et pour même aller plus loin : le producteur vous certifie aucun traitement, même pas ceux qui sont pourtant autorisés en bio.
Découvrez l’histoire de leurs enfants dans l’onglet ci-contre “qui se cachent derrière !”
Le conseil permaculture :
Certaines plantes sont de vraies alliées dans le jardin.
Par exemple, plantez de la lavande près de vos fraises pour aider à éloigner les insectes indésirables. De façon générale au jardin et au potager, la lavande est très utile car c’est une plante mellifère qui attire plusieurs espèces de pollinisateurs et offre une longue et une longue floraison avec un faible besoin en eau.
Le mot de David :
« Ici, nous vivons au rythme des saisons et du fruit.
Qui dit printemps dit plantation des fraisiers. Nous choisissons principalement des variétés remontantes que l’on récoltera l’été à pleine maturation. Qui dit été, dit récoltes pleines de couleurs !
Les valeurs de respect de la nature et de l’humain, la persévérance dans un travail artisanal, la famille et l’esprit visionnaire sont essentielles pour nous.
Au delà du bio, nous travaillons en agroécologie et en permaculture, c’est une éducation, une vie, une conviction. C’est une question de respect non seulement envers la nature mais aussi envers notre corps. Nous assumons clairement notre côté militant. »
Qui se cache derrière?
4 générations de paysans engagés
Depuis 1930, ces terres du Lot et Garonne accueillent des vergers.
Convertis dès 1960 en agriculture biologique, ce qui est encore encore très marginal à l’époque. L’absence de réseau marchand bio incite Bernard à transformer et commercialiser lui-même le fruit de ses récoltes. David, son fils, s’installe en 1995 et développe la permaculture. En parallèle, il se forme jusqu’à obtenir la reconnaissance du titre de “Maître Artisan”. Marie, sa femme, le rejoint sur l’exploitation en 2005.
Ils s’engagent à travailler avec de petits chaudrons, sans additifs, avec un vrai savoir-faire. Tout est manuel, de la découpe des fruits jusqu’à la cuisson. David y tient : “Pas de robot mixeur cuiseur industriel collé à un “chaudron” de 300kg et piloté par écran.”
Complément avec la permaculture
Aujourd’hui cultivés en bio et permaculture, les vergers fournissent des fruits dans un environnement pensé comme un système vivant. Des poules et chauves-souris chassent les parasites des fruits quand ils sont encore dans leur phase larvaire.
Les mésanges côtoient les hérissons et les moutons. Ces derniers coupent l’herbe et enrichissent la terre.
En permaculture pas de labour afin de favoriser les lombrics et la vie mycélienne.
Les arbres fruitiers sont cultivés naturellement. Par conviction, ils n’utilisent aucun traitement, même pas ceux qui sont autorisés en bio. Les variétés anciennes sont sélectionnées en priorité, réputées pour la qualité de leur saveur.
Dans ce verger, les pruniers côtoient les abricotiers, les cerisiers, les cognassiers (arbres à coings), les figuiers, les plaqueminiers (arbres à kakis), les actinidias (arbre à kiwis), les pêchers, les pommiers, les poiriers… Les plantations de fraisiers prospèrent aux côtés des plantations de fruits rouges (groseilles, cassis, framboises, myrtilles…), de pastèques à confiture, potimarrons et tomates.
Le mot de David
« Ici, nous vivons au rythme des saisons et du fruit.
Qui dit printemps dit plantation des fraisiers. Nous choisissons principalement des variétés remontantes que l’on récoltera l’été à pleine maturation. Qui dit été, dit récoltes pleines de couleurs !
Les valeurs de respect de la nature et de l’humain, la persévérance dans un travail artisanal, la famille et l’esprit visionnaire sont essentielles pour nous.
Au delà du bio, nous travaillons en agroécologie et en permaculture, c’est une éducation, une vie, une conviction. C’est une question de respect non seulement envers la nature mais aussi envers notre corps. Nous assumons clairement notre côté militant. »
