Description
Petit épeautre bio déjà cuit pour vous
Petit épeautre BIO cuit à l’eau et au Sel de Guérande, prêt à consommer. Du petit épeautre cuit à l’eau et au sel de Guérande dans un atelier Bio gersois, tout simplement.
A égoutter et c’est prêt !
Les ingrédients sont naturels. Le petit épeautre est cuit directement dans le bocal dans de l’eau salé au sel de Guérande.
Petit épeautre bio :
Une céréale parfumée et croquante. Cultivée dans le Gers en agriculture biologique et cuisiné également dans le Gers par Variette. Le petit épeautre se cuisine très facilement, utilisez le comme vous feriez avec du riz.
Ce petit épeautre est un mélange de variété Haute Provence et de Laréole cultivé dans le Gers. Petit épeautre sélectionné à la ferme et ressemé d’année en année.
Mode cultural
Cultivé en Agriculture biologique dans Gers, ce petit épeautre, ou engrain, est cultivé avec des cultures associées comme le trèfle, famille des légumineuses. Ensemble, le petit épeautre et le trèfle pompent l’azote du sol plus activement. Ils sont cultivés dans le respect de l’environnement et de la biodiversité : Agriculture biologique, pas ou peu de travail au sol, couverts végétaux (trèfles de différentes variétés), Agroforesterie (17km de haies champêtres et 6 hectares d’agroforesterie), 250 ruches autour de la ferme.
Les variétés anciennes, paysannes ou dites de population, pourquoi ?
- Pour leur goût. Un goût originel, naturel, différent, non standardisé. Ce goût empreint de la variété même mise en œuvre mais aussi des sols vivants, du lieu et de la pratique culturale des agriculteurs-cultivateurs, hommes et femmes.
- Pour leur richesse en nutriments.
- Pour la sauvegarde de la Biodiversité cultivée et de :
- leur diversité
- leur mode cultural écologique, indépendant, reproductible et libre
- leur adaptabilité au terroir et aux changements climatiques
- leur authenticité, leur histoire
Les ingrédients sont naturels, sans additifs et sans colorants.
Idée recette facile, gourmande, saine et rapide (10min) :
What else ? 😉
Crémeux de Petit Épeautre , sauce tomate et lait de coco
Ingrédients :
- 180g de petit épeautre bio cuit et égoutté (Soit 1 pot)
- 100g de sauce tomate
- 1 petite échalote, 1 CC de gingembre frais émincé
- 2 CS d’huile d’olive
- 10 à 20ml de lait de coco
- Herbes ou aillet, sel, poivre
PREPARATION
Égouttez le petit épeautre
Émincez l’échalote et le gingembre frais, les faire revenir dans une casserole avec l’huile d’olive. Dès qu’ils croustillent, rajoutez le petit épeautre, la sauce tomate et remuez.
Rajoutez le lait de coco au dernier moment.
Le tout doit être crémeux et pas trop liquide.
Avant de servir assaisonnez si besoin et rajoutez les herbes fraiches.
Recette de Christine PHAM
BON ET SAIN : La recette DIGESTE !
Le petit épeautre, Triticum monococcum, ou «engrain», de la famille des graminées, est une céréale très ancienne cultivée par l’homme il y a plus de 10 000 ans. Depuis, et contrairement aux autres céréales, il n’a subi aucune modification génétique.
Il a la particularité d’avoir une teneur en gluten faible (environ 7%) comparé au blé (environ 10 à 11%).
Ce petit épeautre est sélectionné à la ferme naturellement, dans le Gers et ressemé d’année en année.
Il est source de magnésium (62,7mg pour 100g).
Eco-conception : le saviez-vous ?
Le bocal en verre est l’emballage le mieux recyclé en France. Les étiquettes proviennent d’un imprimeur labellisé imprim’vert, ISO 9001, FSC et PEFC et elles sont imprimées sur un papier FSC (issu de forêts gérées de façon responsable).
Rendez-vous à l’onglet “qui se cache derrière” pour découvrir Anne et Florence qui se cachent derrière ce bon produit !
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