de Guy & Luc, castanéiculteurs en Lozère
Cèpes ramassés par Guy et ses amis dans la châtaigneraie familiale multi-centenaire, ainsi que dans les forêts voisines et naturelles du pays Cévenol, ces cèpes simplement déshydratés viendront sublimer vos plats (viandes rôties ou poêlées, pâtes, omelette…).
Boudin de Porc noir gascon de Marie-France et Nicolas, éleveurs de montagne, dans les Pyrénées Atlantique (64).
Une race de cochon traditionnelle et un mode d’élevage 100% plein d’air en Vallée d’Aspe donnent des qualités exceptionnelles de viande, de goût et de tendreté.
Un boudin en verrine longue conservation, ça c’est une bonne idée ! A tartiner en apéritif, à déguster comme une viande avec un accompagnement ou encore à cuisiner par exemple en tarte fine.
Délice à la truite d’Olivier, pisciculteur en Lot & Garonne
Toute la saveur de la truite dans cette préparation savamment réalisée à partir de filets de truite fraîche et fumée, relevée par les fameux œufs de truite.
A déguster sur des toasts ou en entrée froide.
Produit d’excellence issu de la ferme de Jérémie et Cyril, éleveurs dans le Tarn et Garonne (82). Ce foie gras vous étonnera par la simplicité de sa recette et son goût authentique.
Les volailles sont d’abord élevées en plein air aux céréales de la ferme, puis gavées au maïs entier. Retrouvez le vrai goût d’un foie gras de grande qualité ! Du sel et du poivre suffisent à le mettre en valeur.
Dans un joli pot weck en verre
Produit d’excellence issu de la ferme de Jérémie et Cyril, éleveurs dans le Tarn et Garonne (82). Ce foie gras vous étonnera par la simplicité de sa recette et son goût authentique.
Les volailles sont d’abord élevées en plein air aux céréales de la ferme, puis gavées au maïs entier. Retrouvez le vrai goût d’un foie gras de grande qualité ! Du sel et du poivre suffisent à le mettre en valeur.
Produit d’excellence issu de la ferme de Jérémie et Cyril, éleveurs dans le Tarn et Garonne (82). Ce foie gras vous étonnera par la simplicité de sa recette et son goût authentique.
Les volailles sont d’abord élevées en plein air aux céréales de la ferme, puis gavées au maïs entier. Retrouvez le vrai goût d’un foie gras de grande qualité ! Du sel et du poivre suffisent à le mettre en valeur.
de Marion et Lucas, éleveurs dans le Tarn (81)
Stop aux préjugés : il vous suffit de goûter à ce pâté pour changer d’avis sur la viande de chèvre. La viande caprine, peu utilisée dans la cuisine française est pourtant l’une des plus consommée dans le monde.
A déguster simplement sur une tranche de bon pain frais, ou en dés dans une salade. Faites-nous confiance…c’est un véritable coup de cœur et une belle découverte !
Une alimentation au maïs entier produit sur la ferme en agriculture raisonnée et des recettes traditionnelles permettent à Cyril et Jérémie, éleveurs dans le Tarn et Garonne (82), d’obtenir des produits d’exception.
Rillettes d’agneau Solognot, tomates séchées et herbes de Provence de Mathilde et Hubert, éleveurs en Creuse
Riches en goût mais pas fortes, onctueuses mais pas trop grasses, dégustez ces rillettes tout simplement sur une tranche de pain frais. L’association avec la tomate séchée et les herbes de Provence vous ramènera à vos apéritifs estivaux, les orteils en éventails.
De savoureuses rillettes 100% poulet, pas trop grasses. L’association de cette recette ail et tomates confites relève subtilement la viande en y apportant beaucoup de saveurs ! Parfaites tout simplement avec du pain frais !
La viande est désossée à la main exclusivement, un travail long et minutieux qui permet de retrouver une texture authentique.
Lentilles multicolores (mélange de variétés) Origine Gers, cultivées en agro-écologie et agro-foresterie, sélectionnées à la ferme au sein de leur propre récolte et ressemées chaque année. Cuites al dente à l’eau et au sel de Guérande dans un atelier Bio gersois, tout simplement.
Lentilles multicolores cuites al dente à égoutter, elles sont prêtes à consommer.
A faire réchauffer avec des carottes, du thym, des épices ou à mélanger froides dans une salade composée de graines, pousses, herbes, crudités….Nous vous avons glissé une recette facile et rapide de salade composée ci-dessous.
Ce petit épeautre BIO est sélectionné à la ferme naturellement est ressemé d’année en année. Déjà cuit à l’eau et au Sel de Guérande, il est prêt à consommer. Il se cuisine comme du riz, en salade ou chaud. Notre conseil : faites le revenir avec des légumes de saison ou une sauce tomate, des herbes et des épices.
Selon les goûts ajoutez un peu de sel, ou bien arrosez simplement d’un jus de viande. Digeste et croquant, cette céréale accompagnera idéalement les saveurs des plats mijotés.
Une sélection de produits du terroir en direct des producteurs. Avec plus de 60 agriculteurs partenaires nous vous offrons une grande diversité. Aglaé vous garanti une sélection exigeante tant en amont du produits que sur l’aspect gustatif.
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