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Mélilot, la “vanille du Tarn”, Pour parfumer vos desserts et infusions
Les grains de mélilot sont des concentrés d’arômes proches du miel, de la vanille ou encore du tonka. L’infusion de mélilot peut être consommée en tisane ou en l’incorporant dans vos recettes de pâtisserie (crêpes, gaufres, flans, riz au lait…) !
De quoi étonner votre entourage en leur présentant l’alternative à la vanille de nos latitudes !
Lentilles multicolores (mélange de variétés) Origine Gers, cultivées en agro-écologie et agro-foresterie, sélectionnées à la ferme au sein de leur propre récolte et ressemées chaque année. Cuites al dente à l’eau et au sel de Guérande dans un atelier Bio gersois, tout simplement.
Lentilles multicolores cuites al dente à égoutter, elles sont prêtes à consommer.
A faire réchauffer avec des carottes, du thym, des épices ou à mélanger froides dans une salade composée de graines, pousses, herbes, crudités….Nous vous avons glissé une recette facile et rapide de salade composée ci-dessous.
Ce petit épeautre BIO est sélectionné à la ferme naturellement est ressemé d’année en année. Déjà cuit à l’eau et au Sel de Guérande, il est prêt à consommer. Il se cuisine comme du riz, en salade ou chaud. Notre conseil : faites le revenir avec des légumes de saison ou une sauce tomate, des herbes et des épices.
Selon les goûts ajoutez un peu de sel, ou bien arrosez simplement d’un jus de viande. Digeste et croquant, cette céréale accompagnera idéalement les saveurs des plats mijotés.
Les lentilles de Maryse & Franck, agriculteurs en Haute Loire (43).
Les lentilles sont cultivées traditionnellement, sans engrais ni irrigation et selon le cahier des charges AOP de la lentille verte du Puy. Cuisson rapide et non farineuse, ses qualités organoleptiques ne sont plus à prouver !
Le vin des cousins Fanely, Guillaume et Camille, vignerons en Minervois, Domaine Coudoulet, Château Cesseras.
Vif et fruité, débouchez ce vin dès l’apéritif et profitez-en (s’il en reste..) tout au long du repas !
Sa belle robe limpide et brillante, jaune soutenu et ses arômes intenses de fruits confits et de pêche de vigne vous raviront.
de Laurent et Fabien, vignerons à Gaillac dans le Tarn
En bouche, si les fruits exotiques sont fortement présents, vous pourrez pleinement ressentir ses arômes de fleurs délicats et généreux.Il est particulièrement apprécié en apéritif ou sur des desserts glacés, il s’accordera également avec vos viandes blanches et crustacés.
La vinification est effectuée à basse température et suivie par un élevage de 6 mois sur lies fines.
de Damien, vignerons en appellation Gaillac – Domaine de Brin
A goûter pour l’association de ses 2 cépages typiques : Mauzac 60% et Len de l’el 40%
Sa robe brillante a des reflets d’or clair, il offre au nez des notes fumées avec une fine touche d’agrumes. En bouche c’est un sublime équilibre entre attaque et douceur avec une finale aux notes de citron, de craie et salines : une vraie découverte !
de Laurent et Fabien, vignerons à Gaillac dans le Tarn
Cette Syrah s’épanouit à 300m d’altitude, au dessus du village de Cesseras en Minervois-Languedoc.
“ CASSIS & EPICES ” : Un vin fruité et structuré de par son mono-cépage. Un jus charnu aux notes de cassis et d’épices à apprécier avec gourmandise !
de Marc et Thibaut, vignerons en appellation Fronton – Domaine Plaisance Penavayre
Vin Biologique en mono-cépage 100 % Négrette, élevage 20 mois.
Noté 91/100 sur le guide des meilleurs Vins de France 2023
Une bouche gourmande avec une vigueur tonique, un nez ardent et complexe : de l’épice (zan, poivre blanc), du fruit rouge et du floral (violette, rose) et une finale acidulée, soutenue avec un grain de tanins fins.
Se garde 10 à 12 ans
Le vin de Louis, vigneron dans le Tarn (81), en AOP Gaillac.
Ce vin rouge de Gaillac est issu de la rencontre entre des cépages locaux et le terroir de Lastours, un élégant équilibre assurant des arômes fruités et une délicieuse typicité.
Le vin d’Arnaud, vigneron dans l’Aude (11), en IGP Pays d’Oc (Cabardès).
Voici le Papa Paysan du Clos Manzotte produit non loin de Carcassonne. C’est un vin fruité avec une dynamique très sympathique en bouche.
“J’aime dire que c’est mon vin « croquant ».
de Laurent et Dominique COURBIS, vignerons en Ardèche
Ce Saint-Joseph, en mono-cépage 100% syrah, possède une belle robe grenat. Le nez est d’une belle finesse avec beaucoup de fruits rouges et une note soutenue de cassis.
La bouche est gourmande et ronde, avec des senteurs fumées et de légers parfums d’épices. Les tanins bien fondus sont fins et laissent une sensation de velouté très agréable.
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